Записи с меткой ‘соусы’
Луковый соус с корнишонами
Что это за гарнир без соуса. Гарнир сухой в рот не хочет попадать. Соусы благоприятно влияют на пищеварение. Будем продолжать вас знакомить все возможными рецептами соусов, как ко вторым блюдам, так и к сладким.
Ингредиенты:
-800 г красного основного соуса
-3 ст. л. сливочного маргарина
-2 ст. л. сливочного масла
-300 г репчатого лука
-1 ч. л. сахара
-75 г уксуса
-100 г корнишонов
-3 ст. л. томатного соуса,
-перец горошком,
-лавровый лист
-соль
Приготовление: Читать далее »
Соусы, приправы, специи
«- Иеще осмелюсь спросить, ваше сиятельство, какой соус прикажете подать к петуху: таратр или польский, а то можно просто сухари в масле?
— Делай, как знаешь, — приказала княгиня». — Александр Куприн «Гранотовый браслет».
Соусы, приправы и специи — это то, что способно совершенно преобразить, из менить и усовершенствовать вкус, вид и аромат самого банального, приевшегося и даже надоевшего блюдо. П.оэтому чем выше кулинарное искусство повара или домашней хозяйки, тем большее количесво соусов они используют. Читать далее »
